كونشيجليت مع السردين والشمر

المكونات

طريقة التحضير

• * يفرم البصل والشمر (أو الشبت) ناعماً ويوضع جانباً.
• * نغسل الزبيب وننقعه في كوب من الماء.
• * في مقلاة، قم بتسخين زيت إيفو مع فص الثوم المهروس ولكن لا يزال مع قميصه.
• * عندما يبدأ الثوم بالتحول إلى اللون، أخرجيه من المقلاة، ثم خففي النار وأضيفي البصل. يقلى لمدة 3 دقائق على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر.
• * قطعي الطماطم الكرزية إلى 4 وأضيفيها إلى البصل. تُقلى الطماطم الكرزية لمدة 3 دقائق.
• * الآن أضف السردين بدون أي عظام، وقم بطهيه مع التحريك حتى يبدأ في التفتت.
• * في هذه المرحلة، أضيفي النبيذ الأبيض واتركي الكحول يتبخر على نار عالية.
• * أضيفي الزعفران ومغرفة صغيرة من الماء.
• * بعد مرور 5 دقائق، أضيفي الزبيب المعصور واتركيه على النار لمدة 5 دقائق أخرى.
• * قم بطهي FLAVIS Conchigliette، ثم قم بتصفيتها تمامًا، مع الاحتفاظ بالقليل من ماء الطهي جانبًا.
• * نخلط المعكرونة مع صلصة السردين ونضيف القليل من ماء السلق ونقلب لمدة دقيقة فقط.
• * يرش عليها الكثير من الشمر (أو الشبت) وتقدم.
• إخلاء المسؤولية
• تم تطوير الوصفة للمرضى الذين يعانون من مرض الكلى المزمن (CKD) الذين لا يخضعون لغسيل الكلى، وتحتوي على كمية متوازنة من البروتينات والأملاح المعدنية (مثل الصوديوم والبوتاسيوم والفوسفور) لمن يعانون من هذا المرض.
• تحتوي هذه الوصفة على مكونات ذات أصل حيواني، مثل اللحوم البيضاء والأسماك. نوصي دائمًا باستشارة طبيبك و/أو اختصاصي التغذية فيما يتعلق بكمية البروتينات الحيوانية التي يجب استهلاكها في نظامك الغذائي، وذلك من أجل مراعاة الاحتياجات الفردية للمريض.

ملاحظات الشيف

• * ننصح بإضافة رشة من الخبز المبشور الخالي من البروتين والمقلي بالزيت والبقدونس لاستخدامه كالجبن. إضافة الفلفل الحار الأحمر اختيارية.
• * لتنظيف السردين، ما عليك سوى إزالة الرأس بيديك تحت تيار من الماء الجاري، وفتحهما إلى قسمين، وإزالة العظم المركزي ووضعهما على قطعة قماش حتى يجف. يجب أن يطبخوا جيدًا، ويكادوا ينهاروا.
• * لا ينبغي خلط معكرونة فلافيس الخالية من البروتين على الفور: اغمرها في الكثير من الماء، بدون زيت، وانتظر بضع دقائق ثم قم بالخلط.

القيم الغذائية

• مغذية لكل وجبة
• الطاقة 608 سعرة حرارية
• الدهون 25 جم
• الكربوهيدرات 60 جم
• الألياف6 جم
• بروتين 20 جم
• منها فينيل ألانين 861 ملغ
• منها تيروزين 711 ملغ
• منها الليوسين 1610 ملغ
• ملح 0.1 جم
• منها الصوديوم 67 ملغ
• بوتاسيوم 728 ملغ
• الفوسفور 262 ملغ