كستلاتة محشوة بالكوسا والمريمية

المكونات

طريقة التحضير

• تحضير الحشوة: اسكبي نصف كمية فلافيس لاتيس في مقلاة وسخنيها على نار خفيفة. في هذه الأثناء، في وعاء، قم بإعداد الخليط عن طريق خلط BREAD MIX FLAVIS وLattis FLAVIS المتبقي بالمضرب. عندما يسخن الحليب، أضيفي الخليط واستمري في الخلط حتى تحصلي على كريمة ناعمة وكثيفة. الموسم مع رش الفلفل وجوزة الطيب. بشكل منفصل، قطعي الكوسة إلى شرائح جوليان واقليها في مقلاة مع قليل من زيت الزيتون البكر الممتاز. عندما تصبح طرية، أضيفي المريمية المفرومة ناعماً. أضيفي الكوسة إلى صلصة البشاميل واخلطيها واتركيها لتبرد.
• تحضير الكستلاتة: بارتداء القفازات، قومي بخلط برجر ميكس فلافيس مع الماء حتى تحصلي على خليط متجانس. قم بفردها بمساعدة شوبك بين ورقتين من ورق الخبز، لتكوين طبقة متساوية. باستخدام ملعقة، وزّعي حوالي نصف سنتيمتر من صلصة البشاميل مع الكوسة والمريمية على سطح القطعة، مع ترك الجزء السفلي حراً. انقلي شرحات اللحم المحشوة إلى طبق واتركيها ترتاح في الثلاجة لمدة 10 دقائق.
• تحضير العجينة والخبز: في وعاء، قومي بإذابة خليط الخبز مع الماء، باستخدام مخفقة، حتى تحصلي على عجينة ناعمة. باستخدام فرشاة، قومي بدهن العجينة على جانبي شرائح اللحم. قم بتحضير الخبز عن طريق مزج فلافيس كروستيني حتى تحصل على فتات ناعم. مرري شرحات اللحم في الفتات، مع الضغط عليها بخفة حتى تلتصق جيدًا.
• الطبخ: تقلى شرحات في زيت بذور عباد الشمس الساخن حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. بعد أن تنضج، ضعيها على ورق ماص للتخلص من الزيت الزائد. يقدم ساخنًا، مصحوبًا بطبق جانبي طازج أو صلصة خفيفة.

ملاحظات الشيف

• للحصول على نسخة أخف، يمكنك طهي شرحات اللحم في فرن بمروحة على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة تقريبًا، مع تقليبها في منتصف عملية الطهي.

القيم الغذائية

• مغذية لكل وجبة
• الطاقة 390 سعرة حرارية
• الدهون 10 جم
• الكربوهيدرات 70 جم
• ألياف 8 جم
• البروتينات 1 جم
• منها فينيل ألانين 53 ملغ
• تيروزين 41 ملغ
• ليوسين 87 ملغ
• ملح 0.4 جم
• منها الصوديوم 180 ملغ
• بوتاسيوم 157 ملغ
• الفوسفور 61 ملغ