تالياتيلي مع بيستو الملفوف الأسود وزيتون تاجياسكا

المكونات

طريقة التحضير

• لتحضير الصلصة: اغسلي الملفوف الأسود وأزيلي الأجزاء الصلبة منه مثل السيقان الكبيرة، واحتفظي بالأوراق جانباً. في قدر كبيرة، يُسلق الملفوف الأسود في الكثير من الماء المغلي لمدة دقيقتين. صفيها وقم بتبريدها. كرر العملية مع تغيير الماء المغلي. بمجرد الانتهاء من الغليان الثاني، قم بتبريد الملفوف الأسود في الماء والثلج. امزجي الملفوف الأسود والصنوبر والثوم (إذا أردت) مع الزيت باستخدام قطاعة المطبخ أو الخلاط. يُضاف البارميزان المبشور ويُتبل بالملح (إذا كان مسموحًا به). امزج كل شيء عن طريق المزج لبضع ثوانٍ أخرى.
• بالنسبة للمعكرونة: قم بطهي فلافيس تالياتيلي لمدة 8-10 دقائق، ثم قم بتصفيتها ووضعها في وعاء كبير
• للتشطيب: أضف بيستو الملفوف الأسود وزيتون تاجياسكا إلى الوعاء، واخلطهما عن طريق استحلاب تاجلياتيل مع البيستو لبضع دقائق. تُقدم في وعاء، وقبل التقديم، تُرش المعكرونة مع فلافيس غريسيني المفتتة، وقشر الليمون المبشور، وإكليل الجبل المفروم.

ملاحظات الشيف

• يمكنك تحضير كمية كبيرة من البيستو وتجميدها لتكون جاهزة دائماً. يمكن التخلص من زيتون تاجياسكا إذا لم يعجبك.

القيم الغذائية

• مغذية لكل وجبة
• الطاقة 651 سعرة حرارية
• الدهون 37 جم
• الكربوهيدرات 82 جم
• ألياف 14 جم
• بروتين 14 جم
• منها فينيل ألانين 371 ملغ
• تيروزين 396 ملغ
• ليوسين 696 ملغ
• ملح 0.5 جم
• منها صوديوم 217 ملغ
• بوتاسيوم366 ملغ*
• فوسفور 192 ملغ*
• *القيمة المعتبرة بعد الغليان المزدوج للملفوف الأسود (تعتبر -45% من قيمة البوتاسيوم والفوسفور في الطعام النيئ)