فوسيلي الخريف مع الملفوف والبطاطس والكركم

المكونات

طريقة التحضير

• قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات خشنة. اسلقيها في الماء المغلي لعدة دقائق ثم صفيها واتركيها جانباً.
• نقطع نصف البصلة ناعماً. يُسكب حوالي 15 جرامًا من الزيت في قدر ويُقلى البصل لمدة 3 دقائق عندما يسخن.
• أضيفي البطاطس إلى الصلصة، وحمريها لمدة 4 دقائق تقريبًا. تغطية كل شيء بالماء وطهي الطعام.
• عندما تتفتت البطاطس، أضيفي الكركم وامزجي للحصول على قوام حساء مخملي. إذا كان سميكًا جدًا، أضيفي القليل من الماء، وإذا كان سائلًا جدًا، خففيه مرة أخرى على نار خفيفة.
• في هذه الأثناء، اغسلي الملفوف وقشريه وقطعيه إلى شرائح بعرض حوالي 2 سم. يُسلق الملفوف في كمية كبيرة من الماء المغلي لمدة 5 دقائق، ثم يُصفى جيدًا ويُترك ليبرد.
• في مقلاة، قم بتحمير فص الثوم في الزيت، ثم قم بإزالته بمجرد أن يحمر. يُقطع النصف الآخر من البصل جيدًا ويُحمر في نفس المقلاة على نار متوسطة لمدة دقيقتين مع التحريك بعناية. يُضاف الملفوف ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق حتى يصبح طريًا.
• قم بطهي FLAVIS Fusilli، ثم قم بتصفيتها تمامًا، مع الاحتفاظ بمياه الطهي التي سيتم استخدامها للكريمة جانبًا. ضع FLAVIS Fusilli المُصفى في المقلاة الساخنة مع الملفوف، وقم بقليها على نار عالية وأضف ماء الطهي المحفوظ تدريجيًا لخلط المعكرونة.
• تُسكب البطاطا الساخنة وكريمة الكركم على الطبق، ثم يُوضع فلافيس فوسيلي فوقها، ويُضاف بعض الفلفل ويُقدم ساخنًا.

ملاحظات الشيف

• قبل سلق البطاطس، يمكن تخزينها نيئة وتقشيرها في الماء البارد حتى يتم تغطيتها.
• للحصول على نكهة أقوى، أضف الكركم مع البطاطس المطبوخة حتى تحمص وتترك نكهة أقوى.
• إذا كانت كريمة البطاطس والكركم سميكة للغاية، أضف بعض الماء، واتركها حتى تغلي مرة أخرى، مع التحريك بالمخفقة، أو امزج الخليط مرة أخرى؛ من ناحية أخرى، إذا كان سائلًا جدًا، ضعه مرة أخرى على نار خفيفة لبضع دقائق واتركه يخفف.

القيم الغذائية

• مغذية لكل وجبة
• الطاقة 610 سعرة حرارية
• الدهون 32 جم
• الكربوهيدرات 67 جم
• ألياف 12 جم
• بروتين 5 جم
• منها فينيل ألانين 50 ملغ
• منها تيروزين 30 ملغ
• منها ليوسين 72 ملغ
• ملح 0.05 جم
• منها الصوديوم 23 ملغ
• بوتاسيوم 518 ملجم
• الفوسفور 91 ملغ