ميلفيه من البسكويت والكاسترد

المكونات

طريقة التحضير

• في قدر ذات جوانب مرتفعة، سخني فلافيس لاتيه مع ملعقة من السكر على نار متوسطة. افتحي حبة الفانيليا من المنتصف بالطول واستخدمي سكينًا صغيرًا لاستخراج المسحوق بداخلها؛ أضفه إلى الحليب مع نكهة الليمون المبشور.
• في وعاء، اخفقي البيض مع السكر وأضيفي خليط خبز فلافيس حتى لا يشكل كتلًا، واخلطيه بالمضرب.
• بمجرد وصوله إلى 90 درجة مئوية، أي قبل الغليان مباشرة، خففي نصف السائل في الحوض واخلطيه بالمضرب وأضيفي كل شيء إلى باقي الحليب، ثم ضعيه مرة أخرى على نار خفيفة واستمري بالخلط بالمضرب لمدة 2/3 دقيقة على نار خفيفة حتى تبدأ الكريمة في التكاثف.
• أخرجه من النار واسكب الكريم في حوض آخر حتى يبرد، وفي أسرع وقت ممكن، ضع غلافًا بلاستيكيًا في الأعلى لمنع تشكل الطبقة الكلاسيكية على الكريم نفسه.
• يمكن تقديم كل حصة في كوب، مع وضع طبقة من بسكويت فلافيس المفتت في الأسفل، ثم طبقة من الكاسترد، ثم طبقة أخرى من البسكويت، ثم الكريمة وأخيراً طبقة نهائية من البسكويت.
• يتم تقديم الحلوى باردة.

ملاحظات الشيف

• من الضروري استخدام حبة الفانيليا وليس الفانيلين.

القيم الغذائية

• 1 حصة
• الطاقة 2316 كيلو جول / 54 سعرة حرارية
• الدهون 15.9 جم
• منها أحماض دهنية مشبعة 7.2 جم
• الكربوهيدرات 96.2 جم
• منها السكريات 53.7 جم
• الألياف 1.1 جم
• البروتينات 6.4 جم
• ملح 0.2 جم
• منها الصوديوم 91 ملغ
• بوتاسيوم 130 ملجم
• فوسفور 133 ملغ