مينسترون الشتاء مع الكشتبانات

المكونات

طريقة التحضير

• لتحضير المينيسترون: انقعي الفاصوليا في الماء لمدة 12 ساعة، ثم اطهيها في الكثير من الماء المغلي لمدة 10 دقائق. كرر العملية مع تغيير الماء المغلي. في مقلاة كبيرة، اقلي البصل والكرفس والجزر على نار عالية لبضع دقائق. تُضاف الفاصوليا البيضاء المطبوخة مسبقًا و500 جرام من الماء، وتُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. يعقم البروكلي والقرنبيط وينظفان ويقطعان وريدات صغيرة، ويعقمان الكرنب ويقطعان إلى قطع صغيرة حوالي 1 سم.
• أضف الآن البروكلي والقرنبيط والملفوف إلى الفاصوليا واستمر في الطهي لمدة 15 دقيقة، أضف الماء الساخن إذا لزم الأمر، يجب أن يظل المستحضر دائمًا مرقًا ولا يجف أبدًا. بعد 15 دقيقة أضف كشتبانات فلافيس لمدة 10-11 دقيقة. الملح حسب الوصفة الطبية. ارفعي المقلاة عن النار واتركي المينسترون يرتاح لمدة دقيقتين.
• للتشطيب: تُفرم الأعشاب العطرية المطهرة مسبقًا جيدًا. يُقدم الحساء في وعاء مع زيت الزيتون البكر الممتاز والفلفل حسب الرغبة والأعشاب العطرية المفرومة.

ملاحظات الشيف

• يمكنك إضافة الكمون والفلفل الحار إلى الصلصة لجعل التحضير أكثر جاذبية. إذا سمح، يمكنك إضافة بعض البارميزان.

القيم الغذائية

• مغذية لكل وجبة
• الطاقة 523 سعرة حرارية
• الدهون 22 جم
• الكربوهيدرات 66 جم
• ألياف 18 جم
• بروتين 16 جم
• منها فينيل ألانين 693 ملغ
• تيروزين 365 ملغ
• ليوسين 1 جم
• ملح 0.1 جم
• منها الصوديوم 53 ملغ
• البوتاسيوم791 ملغ*
• فوسفور 200 ملغ*
• _*القيمة المعتبرة بعد الغليان المزدوج للفاصوليا (مع الأخذ في الاعتبار -45% من قيمة البوتاسيوم والفوسفور في الطعام النيئ)_