FLAVIS Recipe

باذنجان بارميجيانا

الباذنجان هو بطل الرواية المطلق للطبق محلي الصنع الذي استحوذ أيضًا على خيال الطهاة العظماء.

وقت التحضير

25 دقيقة

عدد الحصص

2 شخص

الصعوبة

لا توجد تفاصيل إضافية لهذا القسم حاليًا.

المكونات

قطعي الباذنجان إلى شرائح رفيعة، ثم اسلقيه في الماء المغلي غير المملح لمدة 30 ثانية، وكرري هذه العملية مرتين أخريين. ثم جففها جيدًا باستخدام ورق ماص.
قم بتفتيت فلافيس جريسيني باستخدام يديك أو باستخدام مدقة.
يقلى الباذنجان في مقلاة بالزيت المغلي بالفعل.
دهن قاع صينية الألمنيوم بقليل من صلصة الطماطم، ثم تغطية السطح بالكامل بطبقة من شرائح الباذنجان. ثم أضيفي طبقة أخرى من صلصة الطماطم، وأضيفي أوراق الريحان وفتات فلافيس جريسيني الناعم. استمر في الطبقات حتى نفاد المكونات.
تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية وتُطهى لمدة 10 دقائق.

يمكن استبدال الباذنجان بالكوسة حسب الرغبة.
نذكرك أنه من خلال طريقة الغليان من الممكن تقليل محتوى البوتاسيوم بنسبة 70%. ويجب غليه بكمية كبيرة من الماء، دون استهلاكه وتغييره في منتصف العملية. بعد الغليان المزدوج، من الممكن قلي الخضار في الفرن، في المقلاة، وبشرها بالأعشاب العطرية والتوابل والنكهات المختلفة لجعلها أكثر متعة.