FLAVIS Recipe

إسباجيتي مع الثوم، الزيت والفلفل الحار مع فتات الخبز بالأعشاب

من الجنوب، الطبق الأول الذي أصبح أحد رموز تقاليد الطهي الإيطالي. ولكن مع لمسة من النكهة الإضافية.

وقت التحضير

15 دقيقة

عدد الحصص

2 شخص

الصعوبة

لا توجد تفاصيل إضافية لهذا القسم حاليًا.

المكونات

قومي بغلي الماء في قدر وأضيفي الملح عندما يصل إلى الغليان.
نغسل البقدونس ونجففه جيداً، ثم نقطعه جيداً بالسكين. قشر فص الثوم وقطّعه إلى شرائح رفيعة؛ نقطع الفلفل الحار إلى قسمين ونزيل البذور ونقطعه جيدًا.
في مقلاة كبيرة، سخني ملعقة ونصف كبيرة من الزيت؛ عندما يسخن أضيفي الثوم والفلفل الحار والبقدونس، حتى يحمر على نار خفيفة، ثم أضيفي مغرفة ماء واتركيه حتى ينضج. أطفئه واتركه جانباً.
امزج الخبز المحمص مع الأعشاب العطرية في الخلاط. سخني نصف ملعقة زيت، وأضيفي الخليط الذي حصلت عليه للتو، وحمريه على نار عالية، مع التحريك حتى يصل إلى اللون الغامق.
اطهي السباغيتي للمدة المذكورة على العبوة ثم صفيها، واحتفظي بمغرفة من ماء السلق. ضعي السباغيتي في المقلاة مع الثوم والزيت وصلصة الفلفل الحار واخلطيها على نار متوسطة، ثم أضيفي ماء الطهي قليلاً في كل مرة حتى تحصلي على قوام كريمي.
يُقدم الطبق ساخنًا ويُرش بالأعشاب المقطعة وفتات الخبز.

بدلًا من إكليل الجبل أو المريمية، يمكنك استخدام الزعتر الطازج أو الأوريجانو.
يوصى بطهي الصلصة جيدًا: كلما طبخ الثوم أكثر - بدون تركه يحترق - كلما قلت صعوبة هضمه.