Timballe من الحلقات في قشرة الباذنجان

المكونات

طريقة التحضير

• قطعي 5 شرائح من الباذنجان حوالي 1 سم، بينما تقطع باقي الباذنجان إلى مكعبات. تُسلق الشرائح والمكعبات في ماء مغلي غير مملح لمدة 30 ثانية، ثم تُجفف جيدًا باستخدام ورق ماص.
• قم بغلي زيت عباد الشمس في مقلاة واقلي الباذنجان، ثم احتفظ به جانبًا بعد طهيه.
• ضعي رذاذًا من زيت الزيتون البكر الممتاز مع فص ثوم في المقلاة. بمجرد أن يتحول لونه إلى اللون البني، أخرجي الثوم واسكبي صلصة الطماطم في المقلاة؛ طبخ لمدة 10 دقائق تقريبا.
• في هذه الأثناء، قومي بتحضير البشاميل بوضع 200 مل من فلافيس لاتيس في مقلاة على نار خفيفة، وتبليها بالملح والفلفل وجوزة الطيب. في وعاء، قم بإذابة خليط خبز فلافيس في 100 مل من الماء حتى تحصل على عجينة ناعمة. أضيفيه إلى الحليب الساخن واخلطي حتى تحصلي على كريمة ناعمة.
• اطهي فلافيس أنيليني أل دينتي في الماء المغلي، ثم صفيها وأضيفيها إلى صلصة الطماطم. ثم أضيفي صلصة البشاميل ومكعبات الباذنجان. تخلط وتترك لترتاح لبضع دقائق.
• يُبطن قالب الدونات بشرائح الباذنجان المقلي، ثم تُوضع الحلقات المتبلة بداخله ويُضغط جيدًا. ضعي القالب في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية واتركيه لمدة 15 دقيقة.
• يُقدّم الأنيليتي ساخنًا ويُزيّن بأوراق الريحان الطازجة.

ملاحظات الشيف

• يمكن أيضًا تحضير الوصفة عن طريق استبدال فلافيس أنيليني بأرز فلافيس، وبالتالي صنع أرز تيمبالي لذيذ.
• نذكرك أنه من خلال طريقة الغليان من الممكن تقليل محتوى البوتاسيوم بنسبة 70%. ويجب غليه بكمية كبيرة من الماء، دون استهلاكه وتغييره في منتصف العملية. بعد الغليان المزدوج، من الممكن قلي الخضار في الفرن، في المقلاة، وبشرها بالأعشاب العطرية والتوابل والنكهات المختلفة لجعلها أكثر متعة.

القيم الغذائية

• 1 حصة
• الطاقة 2880 كيلو جول / 658 سعرة حرارية
• الدهون 30 جم
• الكربوهيدرات 102 جم
• الألياف 11 جم
• البروتينات4 جم
• ملح 0.2 جم
• منها الصوديوم 88 ملغ
• البوتاسيوم 542 ملغ
• فوسفور 132 ملغ