خضار بالبقسماط مقرمشة

المكونات

طريقة التحضير

• تُقطع الخضار إلى شرائح وتُسلق في الماء المغلي غير المملح لمدة 30 ثانية. ثم جففها جيدًا باستخدام ورق ماص.
• في وعاء، قم بتقطيع فلافيس جريسيني حتى تتحول إلى فتات.
• في حوض آخر، تشكل عجينة طرية مع الماء وخليط خبز فلافيس. اغمسي الخضار في الخليط، وصفيها، ثم مرريها في فتات الخبز، حتى تلتصق الفتات جيدًا بالخضروات.
• تقلى الخضار الممزوجة بأعواد الخبز في زيت دوار الشمس المغلي.
• ثم ضعي الخضار المقلية على صينية خبز مغطاة بورق الخبز واخبزيها على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق.

ملاحظات الشيف

• يمكن إضافة رشة من الفلفل وجوزة الطيب والقليل من أوراق البقدونس إلى فتات الخبز للحصول على مزيج بنكهة.
• نذكرك أنه من خلال طريقة الغليان من الممكن تقليل محتوى البوتاسيوم بنسبة 70%. ويجب غليه بكمية كبيرة من الماء، دون استهلاكه وتغييره في منتصف العملية. بعد الغليان المزدوج، من الممكن قلي الخضار في الفرن، في المقلاة، وبشرها بالأعشاب العطرية والتوابل والنكهات المختلفة لجعلها أكثر متعة.

القيم الغذائية

• 1 حصة
• الطاقة 1610 كيلو جول / 383 سعرة حرارية
• الدهون 28 جم
• الكربوهيدرات 29 جم
• الألياف3 ز
• البروتينات 1 جم
• ملح 0.1 جم
• منها صوديوم 43 ملغ
• البوتاسيوم 284 ملغ
• الفوسفور 83 ملغ